Terre di Salemi
Chardonnay

Chardonnay

It

Denominazione
Chardonnay Sicilia Indicazione Geografica Tipica

Vitigno
Chardonnay 100%

Vigneto
La tipologia del terreno è di medio impasto collinare. Il sistema di allevamento è la controspalliera con una produzione di 60/70 q.li/ha. Piante per ettaro circa 4.500. Il periodo di raccolta avviene quando l’uva raggiunge i parametri di maturazione stabiliti dallo staff tecnico. Operazione svolta manualmente

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, decantazione statica per 24 ore a 5 C°, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati

Caratteristiche organolettiche

Esame visivo
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

Esame olfattivo
Soave vena di frutta tipica del vitigno di provenienza, spiccate note di spezie lo rendono complesso e
di considerevole levatura organolettica

Esame gustativo
Secco, equilibrato, sapido

Gradazione alcolica
12,50-13% in volume

En

Denomination
Chardonnay Sicilia Indicazione Geografica Tipica

Grape-varieties
Chardonnay 100%

Vineyards
Thetypology ofthesoilisofa medium hilly moisture. Cultivated in contreespalier style with a production of 60-70 quintals per hectare. Vines per hectare almost 4500. Grape-picking is by hand, when thè technical staff verifies that thè grapes are ripe

Wine making
Gentle pressing, static settling for 24 hours a! 5°C, fermentation ala controlied temperature with selected yeasts

Organoleptic Peculiarìties

Colour
Light straw, with greenish shades

Bouquet
Characteristicfruityflavours, spicy and complex. Great organolectic remark

Taste
Dry, balanced and tasty

Alcoholic content
12,50-13% by volume