Terre di Salemi
Merlot

Merlot

It

Denominazione
Merlot Sicilia Indicazione Geografica Tipica

Vitigno
Merlot 100%

Vigneto
La coltivazione del Merlot si effettua in contrada Madonna Bona, territorio di Mazara del Vallo (TP), con una intensità di impianto di 4500 ceppi per ettaro. Il suolo è di medio impasto, collinare, con una buona componente di argilla, ed è caratterizzato da una presenza di sassi di origine silicea. Il sistema di allevamento del Merlot è la controspal¬liera con potatura a “Guyot”

Vinificazione
La tecnica utilizzata è quella della macerazione a cappello emerso con 3-4 follature al giorno alla temperatura di 25°C, durata della macerazione 10-15 gg. fino ad esaurimento del contenuto zuccherino, svinatura immediata ed innesto della fermentazione malolattica

Caratteristiche organolettiche

Esame visivo
Consistente dal colore rosso porpora

Esame olfattivo
Armonico, avvolgente, di corpo

Esame gustativo
Secco, equilibrato, sapido

Gradazione alcolica
13-13,50% in volume

En

Denomination
Merlot Sicilia Indicazione Geografica Tipica

Grape varieties
Merlot 100%

Vineyards
Merlot cultivation is located in “Contrada Madonna Bona”, Mazara del Vallo region (TP), with a density of 4500 vines per hectare. The soil is of a medium hilly moìsture, with a good quantity of clay, andsiliciousstones. Merlot is cultivated in contreespaleir style, with “Guyot” pruning

Wine making
Macerateti fori 0-15 days, with 3-4fullingsadayand a temperature of 25°C, drawing off and malolactic fermentation

Organoleptic Peculiarities

Colour
Intense purple red

Bouquet
Harmonic, well-structurated, warm

Taste
Dry, balanced, tasty

Gradazione alcolica
13-13,50% by volume