Terre di Salemi

Chardonnay | Bio

It

Bio IGP Terre Siciliane Chardonnay

Nelle Aziende della famiglia Villaragut, Baroni di Mandralia, che con amore curano le vigne della propria tenuta, si coltiva lo Chardonnay, cultivar Internazionale per eccellenza, con una densità di 4500 ceppi per ettaro. La morfologia del terreno è di medio impasto tendente al calcareo. Il sistema di allevamento è a controspalliera con potatura a “Guyot”. Lo Chardonnay viene raccolto nella seconda decade di agosto e comunque dopo avere eseguito le curve di maturazione; la produzione è di 80/90 Q.li per ettaro, la raccolta è manuale. I vigneti sono coltivati in Biologico, in conformità al Reg. CEE 2092/91. Organismo di controllo Bioagricert S.r.l.

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, sedimentazione statica per 24/48 ore a 4/5° C., fermentazione a 15/18° C.

Colore
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli

Olfatto
Sentori di frutta esotica matura, che vanno dall’ananas alla banana

Palato
Fine, delicato, di considerevole levatura organolettica

Gradazione Alcolica
12,0 max 12,5% Vol.

En

In the Firms of Villaragut family, Barons of Mandralia, who lovingly take care of the vineyards of their Estate, is cultivated Chardonnay, cultivars International for excellence, with a density of 4500 vines per hectare. The morfology of the soil is medium texture with traces of limestone. The farming system is counter-pruned “Guyot”. The Chardonnay is harvested in mid-august, and in any event after performing the maturation curve, the production is 80/90 Q.li per hectare, harvesting is manual. The vineyards are cultivated in organic, in accordance with EEC Regulation 2092 /91. Inspection body Bioagricert S.r.l.

Vinification
Soft pressing of the grapes, static sedimentation for 24/48 hours to 4/5 ° C , fermentation at 15/18 ° C.

Colour
Straw yellow with greenish reflections

Smell
Aromas of ripe tropical fruit, from ananas to banana

Taste
Fine, delicate, of considerable organoleptic stature

Alcohol
12.0 max 12.5% Vol