Terre di Salemi

Catarratto | Bio

It

Bio IGP Terre Siciliane Catarratto

Nelle Aziende della famiglia Villaragut, Baroni di Mandralia, che con amore curano le vigne della propria Tenuta, si coltiva il Catarratto, cultivar Siciliana per eccellenza, con una densità di 4000 ceppi per ettaro. La morfologia del terreno è di medio impasto tendente al calcareo. Il sistema di allevamento è a controspalliera con potatura a “Guyot”. Il Catarratto viene raccolto nella seconda decade di settembre e la produzione è di 100/120 Q.li per ettaro. I vigneti sono coltivati in Biologico, in conformità al Reg. CEE 2092/91. Organismo di controllo Bioagricert S.r.l.

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve, sedimentazione statica per 24/48 ore a 4/5° C., fermentazione a 15/18° C.

Colore
Giallo paglierino scarico

Olfatto
Floreale e con note di zagara

Palato
Fine, delicato, con note di agrumi

Gradazione Alcolica
12,0 max 12,5% Vol.

En

In the Firms of Villaragut family, Barons of Mandralia, who lovingly take care of the vineyards of their Estate, is cultivated Cataratto, Sicilian cultivar for excellence, with a density of 4000 vines per hectare. The morfology of the soil is of medium texture with traces of limestone. The farming system is counter-pruned “Guyot”. The Cataratto is picked in the second decade of september and the production is of 100/120 Q.li per hectare. The vineyards are cultivated in organic, in accordance with EEC Regulation 2092/91. Inspection body Bioagricert S.r.l.

Vinification
Soft pressing of the grapes, static sedimentation for 24/48 hours to 4/5 ° C, fermentation at 15/18 ° C.

Colour
Straw yellow

Smell
Floral with notes of orange blossom

Taste
Fine, delicate, with notes of citrus

Alcohol
12.0 max 12.5% Vol